No passado dia 16 de março, decorreu uma prova sensorial de sumos de fruta dinamizada pela formanda Joana Dias do Curso Técnico de Análise Laboratorial, a qual envolveu alunos e professores, num total de catorze participantes. Esta atividade está inserida no seu projeto final de curso, o qual a formanda está a desenvolver sob a orientação dos professores António Amorim, Adelaide Ramos e Glória Pereira.

A prova sensorial envolveu amostras de quatro sumos naturais de frutas diferentes e teve como objetivo avaliá-los de acordo com os seguintes parâmetros: acidez, cor, sabor, cheiro e textura. A avaliação de cada sumo foi efetuada através de um questionário FORMS, o qual foi enviado antecipadamente aos participantes. As frutas escolhidas para a realização dos sumos foram: a pera, como amostra um; o Kiwi, como amostra dois; a laranja, como amostra três; e a maçã, como amostra quatro.

A importância desta atividade foi não só conhecer os gostos das diferentes pessoas, mas também diferenciar as características dos sumos e saber como cada fruta consegue influenciar a preferência de cada um.

Joana Dias, formanda do 3.º TAL